Empenadas véganes

C'est toujours compliqué pour moi de savoir quoi apporter quand je suis invitée. Parce que j'ai envie de cuisiner avec amour des petits trucs délicieux pour combler mes hôtes, mais que leur palais et le mien très souvent diffèrent. Parce que je n'utilise ni produits animaux, ni sucre raffiné, pas trop salé, pas trop gras, pas trop sucré. Mais aujourd'hui je me suis rappelé cet outil que ma mamie utilisait pour nous faire ses fameux rissois. Et j'en ai tiré ces petits délices de légumes hyper sains, hyper transportables et hyper bons. Tous les palais ont été comblés.

 

Au portugal, on les classe dans la catégories des "salgados", c'est à dire des petits trus salés, mais en Espagne ce sont des empenadas et c'est plus commun alors je titre comme ça ! Aussi, vous pouvez remplacer la pâte brisée par des feuilles filo et faire des samossas, tout simplement. 

RECETTE DES SALGADOS VEGANES

 

Pour 20 salgados.

Tout simplement une pâte brisée et des légumes poêlés, assemblés et passés au four.


Pâte brisée végane :
- 400g farine de kamut
- 200g farine de sarrasin
- 8 cas huile d'olive
- romarin, sel et curcuma


Puis la garniture, par ordre d'apparition dans la poêle :


- huile d'olive
- cumin et piment d'Espelette
- 1 echalotte
- 3 carottes
- 4 pdt nouvelles
- 4 haricots plats
- 1 poivron rouge
- 1 poireau
- 200ml crème de soja

Si vous n'avez pas l'outil sur la photo, utilisez un bol et un couteau, et soyez créatif !

Ayurvéda & Acupression

Soins et Bilans ayurvédiques

LUCIE JOÃO 

0695454730 - lucie.joao.ayurveda@gmail.com

Espace Lantegia 

5 chemin de Lantegia - 64122 Urrugne

A 20min de Biarritz et 25min de Bayonne.

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