Le fameux Tajcous

Cette assiette, c'est ma base ! Je l'appelle un tajcous, parce que c'est inspiré de la recette de la mère de ma copine marocaine qui l'appelle un tajine mais ça ressemble quand même beaucoup à ce que ma grand mère appelle un couscous. Anyway, vous l'appellerez comme bon vous semble selon vos propres inspirations.


C'est excessivement délicieux, parfaitement nourrissant et absolument digeste ! Ça s'adapte à toutes les saisons, tous les placards, tous les marchés, tous les budgets.... Et ça peut être totalement vegan (ou pas).

Delicious, healthy, vegan and local !!! Bon pour tous les doshas et tous les agnis !! Allez-y joyeusement !!

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RECETTE DU TAJCOUS (mi-tajine, mi-couscous)

Ce n'est pas une recette avec des ingrédients et des grammages, mais un art :

 

- allez au marché

- prenez les légumes qui vous inspirent

- lavez, pelez et coupez en bouchées

- faites chauffer un fond d'eau

- ajouter les légumes qui cuisent le plus longtemps

- ensuite les légumes qui cuisent moyennement longtemps

- saupoudrez d'épices

- ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir les légumes, mélangez très délicatement

- puis ajoutez les légumes qui ne cuisent pas longtemps

- ne mélangez plus

- laissez cuire

- dégustez !!

Sur la photo j'ai mis comme épices du ras el hanout et dans l'ordre : carottes, pommes de terre, courge, poireaux. Non, je n'ai pas fait revenir les épices avec des oignons ou quoi au début, justement pour ne pas les brûler et enlever toutes leurs propriétés médicinales.

Puis j'ai servi avec du quinoa pour les protéines et glucides.


Et si en plus vous écoutez un mantra joyeux pour ajouter de l'amour, de la joie et du prana dans votre cuisine, ce sera merveilleusement nourrissant pour votre corps et votre esprit.