Pour 6 personnes

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500 g petits pois frais écossés

300g haricots verts

3 carottes en botte

2 navets nouveaux

1 oignon

2 gousses d’ail hachées

4 cs huile olive

1 cc grains de moutarde

½ cc graines fenugrec

1 cc graines cumin

1cs gingembre frais haché

1 cc curcuma

Sel et poivre du moulin

2 cc jus citron

Quelques brins de persil et quelques feuilles de salade

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- Épluchez et coupez les carottes et navets, l’oignon en dés

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- Dans un wok, faites chauffer l’huile, ajoutez y les graines de moutarde, fenugrec et cumin. Attendez qu’elles frémissent et ajoutez l’oignon, lorsque celui-ci est translucide, mettez le gingembre et l’ail. Mélangez et attendez 2 min avant d’ajouter tous les légumes, le sel, le curcuma et le poivre.

 

- Couvrez, laissez cuire à feu doux 25 min. 5 min avant la fin de la cuisson ajoutez le jus de citron

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- Versez dans le plat de service et ajoutez un peu de persil ciselé.