PROPRIÉTÉS PAR ALIMENTS

Fruits

Les fruits doivent être consommés seuls : 30min avant ou 3h après d'autres types d'aliments.

Type

Abricot

Ananas

Avocat

Banane

Cerise

Citron

Citron vert

Datte

Fraise

Framboise

Figue

Grenade

Kaki

Mangue

Melon

Orange

Pamplemousse

Pastèque

Pèche

Poire

Pomme

Pruneaux

Raisin

Aggrave

Pacifie

Pitta

Pitta, Kapha

Kapha

Kapha

Pitta

Pitta

-

Vata, Kapha

-

Pitta

Kapha

Vata

Kapha

Pitta, Kapha

Kapha

Pitta

Pitta

Vata

Pitta, Kapha

Vata

Vata

Vata

Kapha

Vata, Kapha

Vata

Vata, Pitta

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Vata, Kapha

V, P, K

Pitta

V, P, K

Vata, Kapha

Vata, Pitta

Pitta, Kapha

Vata, Pitta

Vata

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Pitta, Kapha

Vata

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Vata, Pitta

Saveur

Doux, astringent, chaud

Acide doux, piquant

Doux, gluant

Doux, gluant

Doux, acide, chaud

Acide, chaud

Acide, frais

Doux, sec, froid

Acide, doux, astringent

Acide, doux, astringent

Doux, froid

Astringent, acide, doux

Doux, Gluant

Doux, lourd, chaud

Doux, léger, froid

Doux, acide, liquide

Amer, acide, doux

Doux, sec, froid

Doux, acide, chaud

Doux, astringent

Doux, acide, astringent

Doux, chaud, sec

Doux, acide, froid

Guna

Sattva

Rajas

Tamas

Sattva

Rajas, sattva

Rajas

Rajas, sattva

Sattva

Rajas, sattva

Rajas, sattva

Sattva

Sattva

Rajas, sattva

Mangue

Sattva

Rajas

Rajas, sattva

Tamas 

Sattva

Sattva

Sattva

Sattva

Noix & Graines

Les noix sont les meilleures sources de protéines et de graisses. Elles sont plus légères mixées en boisson (lait).

Type

Aggrave

Pacifie

Saveur

Guna

Amande

Cacahuète

Cajou

Coco

Citrouille 

Chia

Lin

Noisette

Noix 

Sésame

Tournesol

Kapha, Pita

V, P, K

Kapha

Kapha

Pitta, Kapha

Pitta

Pitta

Pitta, Kapha

Vata

Pitta

Kapha

Vata

-

Vata, Pitta

Pitta, Vata

Vata

Vata, Kapha

Vata

Vata

Pitta, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Pitta

Doux, lourd, chaud

Huileux, chaud, lourd

Doux, chaud, lourd, sec

Doux, lourd

Doux, chaud

Piquant, sucré

Doux, astringent

Lourd, chaud, huileux

Doux, chaud

Doux, salé, chaud

Huileux, lourd

Sattva

Rajas, Tamas

Rajas

Sattva

Sattva

Rajas

Rajas

Rajas, sattva

Sattva

Légumes

Les légumes accompagnent parfaitement les protéines et les céréales. Mais ils n'ont pas tous les mêmes vertus. 

Type

Aggrave

Pacifie

Saveur

Guna

Ail

Artichaut

Asperge

Aubergine

Betterave

Blette

Brocolis

Carotte

Céleri branche

Champignon

Choux

Chx Bruxelles

Concombre

Courge

Courgette

Endives

Epinards

Gombos

Haricot vert

Maïs

Navet

Oignon

Patate douce

Petits Pois

Piment

Poireau

Poivron

P. de terre

Pousses Alfalfa

Salade verte

Tomate

Pitta

Vata

-

Vata, Pitta

Kapha

Vata

Vata

Kapha

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Vata

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Kapha

Vata

V, P, K

-

-

Vata, Pitta

Vata, Pitta

Kapha

-

Kapha

Pitta

Kapha

Vata, Pitta

Vata

Vata

Vata

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Kapha

Vata, Pitta

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Vata, Pitta

Kapha

Pitta

Pitta, Kapha

Kapha

Pitta

Pitta

Vata, Pitta

Pitta, Kapha

-

V, P, K

V, P, K

Kapha

Kapha

Vata, Pitta

V, P, K

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Vata, Pitta

Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Kapha

Piquant, mobile, chaud

Astringent, amer

Doux, astringent

Amer

Doux, amer, chaud

Amer, astringent

Amer, léger, chaud

Doux, liquide, froid

Piquant, amer

Lourd

Léger, sec

Amer, chaud, sec

Doux, amer, froid

Doux, gluant, froid

Liquide

Amer, Astringent

Acide, amer, astringent

Sucré, astringent

Astringent, frais

Doux, sec, chaud

Amer, astringent, chaud

Doux

Doux, lourd, liquide

Doux, lourd, froid

Piquant, chaud, léger

Doux, piquant

Piquant, doux, amer

Doux, astringent

Amer, astringent

Amer, astringent

Acide, doux, piquant

Rajas

Sattva

Tamas

Rajas, sattva

Rajas

Rajas

Sattva

Rajas, sattva

Tamas

Sattva

Tamas

Sattva

Sattva

Rajas

Sattva

Rajas

Rajas

Rajas, Tamas

Sattva

Rajas, tamas

Rajas

Sattva

Tamas

Sattva

Sattva

Rajas

Céréales

Douces et nourrissantes, les céréales sont la base de la nutrition ayurvédique.

Type

Aggrave

Pacifie

Saveur

Guna

Avoine

Blé (blanc)

Blé complet

Epeautre

Millet

Orge

Quinoa

Riz basmati

Riz complet

Sarrasin

Seigle

Kapha

Vata, Kapha

Kapha

Kapha

Vata, Pitta

Vata

-

Kapha

Pitta

Vata, Pitta

Vata

Vata, Pitta

Pitta

Vata, Pitta

Vata, Pitta

Kapha

Pitta, Kapha

V, P, K

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Kapha

Pitta, Kapha

Doux, Gluant

Doux, lourd

Doux, lourd, gluant

Doux, lourd, gluant

Doux, astringent, chaud

Doux, gluant, sec

Doux, léger, frais

Doux, froid, lourd

Doux, lourd

Doux, piquant, astringent

Doux, astringent, frais

Sattva

Tamas

Sattva, tamas

Sattva

Sattva

Sattva

Sattva

Sattva

Haricots & Légmineuses

Sources de protéines, les haricots s'associent bien aux céréales. 

Type

Aggrave

Pacifie

Saveur

Guna

Adzuki

Haricots (autres)

Lentilles 

Mungo

Tofu

Vata

Vata

Vata

Vata

Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Pitta, Kapha

Vata, Pitta

Astringent, sec, lourd

Astringent, sec, lourd

Astringent, lourd, sec

Astringent, sec, lourd

Astringent, sec, lourd

Sattva

Sattva

Sattva

Sattva

Précieuses allies du feu digestif, les épices sont une des spécialités de l'Ayurvéda.

Épices 

Type

Aggrave

Pacifie

Saveur

Guna

Anis

Ase fetide

Cannelle

Cardamome

Cayenne

Coriandre (gr)

Cumin

Curcuma

Fenoul (gr)

Fenugrec (gr)

Gingembre

Laurier (fe)

Moutarde (gr)

Muscade

Origan

Poivre noir

Romarin

Safran

Thym

Pitta

Pitta

Pitta

Pitta

Pitta

-

-

-

-

Pitta

Pitta

Pitta

Pitta

Pitta, Kapha

Pitta

Pitta

Pitta

-

Pitta

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Pitta, Kapha

V, P, K

Vata, Kapha

V, P, K

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata

Vata, Kapha

Vata, Kapha

Vata, Kapha

V, P, K

Vata Kapha

Piquant

Amer, piquant

Doux, piquant, astringent

Piquant, sucré

Piquant

Piquant, amer

Amer, piquant

Amer, piquant

Piquant

Amer, piquant

Piquant

Piquant

Astringent

Astringent

Chaud, sec

Piquant

Piquant, amer, astringent

Piquant, astringent

Piquant

Rajas

Sattva

Sattva

Cayenne

Rajas

Sattva

Sattva

Sattva

Sattva

Rajas

Sattva

Tamas

Rajas

Rajas

Sattva

Rajas

Herbes

Fraîches, vertes et pleines de saveurs.

Type

Aggrave

Pacifie

Saveur

Guna

Aneth

Basilic

Coriandre

Menthe

Persil

Sauge

Pitta

Pitta

-

Vata

Pitta

Vata, Pitta

Vata, Kapha

Vata Kapha

V, P, K

Pitta, Kapha

Vata, Kapha

Kapha

Piquant, amer

Piquant, amer

Piquant, amer, astringent

Piquant

Piquant, amer

Piquant

Rajas

Sattva

Sattva

Sattva

Sattva

Rajas

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Ayurvéda & Acupression

Soins et Bilans ayurvédiques

LUCIE JOÃO 

0695454730 - lucie.joao.relaxation@gmail.com

Espace Lantegia 

5 chemin de Lantegia - 64122 Urrugne

A 20min de Biarritz et 25min de Bayonne.

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