Le régime anti-KAPHA est recommandé pour les personnes de type Kapha avec un excès de Kapha, ou en cas de manda agni - un système digestif lent, c'est à dire une personne avec peu d'appétit et une tendance à se sentir lourde puis fatiguée après le repas.
Ici on veut stimuler le feu digestif en lui donnant de l'espace, en mangeant cuit et léger, et en évitant tout ce qui est lourd, froid et gras - comme les produits laitiers par exemple. Les repas doivent être légers, chauds et très épicés.
Attention, avant d'entamer un régime alimentaire il est préférable de consulter un praticien et surtout, il est nécessaire de s'assurer d'abord qu'on mange déjà comme un humain avant de manger comme son dosha. What ? Manger comme un humain cela signifie manger des produits naturellement disponibles autour de nous, peu transformés et le plus végétal possible. J'explique en détail la nutrition ayurvédique dans cet article.
Les légumes
MANGE: artichauts, asperges, aubergines, blettes, céleri, choux (tous), piments, coriandre, fenouil, haricots verts, légumes-feuilles, persil, pois, poireaux, poivrons, pommes de terre, pousses de luzernes, betteraves, carottes, radis, épinards, pousses de tournesol, navet, cresson
ÉVITE: patate douces, avocats, concombre, maïs, courge, tomates (crues), gombos
Les fruits
MANGE: peu de fruits, privilégie les fruits secs, pommes, airelles, grenades
ÉVITE: bananes, dates, figues, raisins, cerise, mangue, orange, kakis,, prunes, ananas, melons, pastèques
Les céréales
MANGE: orge, maïs, sarrasin, millet, quinoa, seigle, céréales séches en général
ÉVITE: blé, avoine, riz
Les légumineuses
MANGE: haricots rouges, haricots lima, haricots mungo, pois cassés, tofu, cacahuètes
ÉVITE: pois chiches
Les noix
MANGE: graines de courge, graines de tournesol
ÉVITE: toutes les autres, même la noix de coco
Les huiles (avec modération)
MANGE: huile de tournesol, huile de colza, huile de lin, huile de moutarde
ÉVITE: toutes les autres, surtout amande, sésame et beurre
Les sucres
MANGE: miel
ÉVITE: tous, particulièrement le sucre blanc
Les épices
MANGE: toutes, en particulier le poivre, le piment, la cannelle, le gingembre, le curcuma
ÉVITE: sel
Les boissons
BOIS: un peu d'eau chaude, thé, infusions piquantes et astringentes, lait de chèvre
ÉVITE: lait de vache (à tout prix)